会跳舞 的“茶中金镶玉”是如何炼成的？******
坐落于浩瀚缥缈 的洞庭湖中 的君山 ，由72座绵延起伏 的山峰组成 ，四面环水，山上林木茂盛，常年云雾缭绕 。君山物产万类 ，其中茶最负盛名 。
烟波浩渺的洞庭湖畔，君山岛青山如黛，茶园叠翠 ，一垄垄整齐划一的茶树 ，犹如绿色的碧浪随风摆舞。岛上肥沃 的土壤 、湿润的气候与北纬30度 的神奇地理位置，造就了中国十大名茶之一 、黄茶之冠——君山银针。
今年70岁 的高孝祖 是君山银针茶制作技艺 的市级代表性传承人 ，他 的父亲高阳文 是君山茶场建立时的第一位制茶师傅 。高孝祖从12岁开始便跟随父亲学习君山银针茶 的制作技艺，这一做就是一辈子 。
“对君山银针已经有了一种特殊 的情感 ，感觉它就像是自己的孩子一样。”聊起茶叶 ，高孝祖一下就打开了话匣子。他介绍，“君山银针成品的茶芽茁壮，大小很均匀，内呈橙黄色，外面包裹一层白毫 ，所以还有一个雅号叫‘金镶玉’ 。君山银针还有一大特色就 是冲泡的时候会三起三落，也被称为‘会跳舞 的茶’ 。”
君山银针 的独特除了得益于得天独厚的地理条件 ，更离不开其独特的“黄茶工艺” 。
杀青 、初烘 、初包、复烘、再包 、足火……除了与其他茶众多共同点外，黄茶比其他茶类更为独特的是特殊工序“闷黄”。就 是这近乎玄妙的“双闷”，才造就了君山银针 的独特。
“两次闷黄 的时间不一致 ，第一次闷黄需要48小时 ，第二次根据茶 的状态再进行闷黄。何时加压 ，手法轻重 ，温度湿度 是否合宜 ，茶发酵时 ，应该保持多少温度，开多大窗 ，盖多厚被子。”从事制茶技艺50多年 的高孝祖说 ：“没有什么技巧 ，全 是靠经验 。”
君山银针的采摘和制作都有严格要求，每年只能在“清明”前后七天到十天采摘。“银针茶只采摘首轮单芽 ，也就是茶叶最顶端的部分 ，一个芽制成一片叶 ，所以很珍贵 。”高孝祖介绍 。
由于一年只采一季，君山银针茶在采摘上有着极高的要求 。据高孝祖介绍 ，黄茶采摘奉行的 是“九不采”原则 ：雨天不采 、风霜不采 、开口不采 、发紫不采、空心不采、弯曲不采、虫伤不采、细瘦不采、不合尺寸不采 。在这样严苛 的采摘标准下，4万棵鲜嫩芽头才能制成一斤干茶。
尽管茶厂已经采用现代化设备 ，但对自己喜爱了一辈子 的茶 ，高孝祖还 是喜欢用手工制作。“我没有其他特长，不会干别的 ，只会制茶 。机械做不出手工的味道，从原材料 的选取，到杀青、烘干、摊凉 、足火，每一步都是机器无法达到的。”
说起这些，高孝祖很是自豪 。这些年高孝祖一直致力于君山银针茶手工制作技艺 的传承、保护和推广 。制茶五十多年 ，高孝祖被当地人亲切地称为“茶大师” 。“我想把君山银针做得更完美，让越来越多爱上这块金字招牌 。”高孝祖笑着说 。（岳沛 靳铃涵）
（新时代新征程新伟业）探访“中国幸福村”江西进顺村 ：村民变股东 福利惠民生******
中新网南昌11月27日电 题 ：探访“中国幸福村”江西进顺村 ：村民变股东 福利惠民生
记者 李韵涵
初冬时节 ，江西进顺小康家园在太阳 的照耀下暖意浓浓 ，一座座花园式楼房错落有致，村内的老年大学不时有悠扬音乐声传来 ，中间 的花园广场有人牵着宠物闲庭信步 ，也有孩童怡然自乐，一幅“乡村共富图”正在村内徐徐展开。
图为进顺村党委第一书记罗玉英向记者介绍进顺村的发展历史 。 记者 刘占昆 摄很难想象 ，追溯到数十年前 ，“硬木扁担杉木桶，代代不离驼背种 。一根扁担两只篮，有女莫嫁上窑湾 。” 是江西省南昌市青山湖区湖坊镇进顺村的真实写照，这里 的村民曾经以卖菜为生 ， 是当地有名的“菜农村”。
据进顺村党委第一书记罗玉英介绍，作为“城中村”的进顺村经历了“盘活资产打基础、以地换地拓空间 、招商引资谋发展”三个发展阶段 ，村民也经历了从农民到职工 、从职工到股东的身份转变 。
图为进顺村党委书记 、村委会主任罗来昌(左)与同事交谈工作。 记者 刘占昆 摄进顺村是江西第一个推行村集体产权制度改革 的村庄 ，把村集体企业股份(收益权)100%量化到每一位村民 ，让村民人人是股东 、年年有分红 。2021年度 ，村民股份分红930多万元 ，每股分配率达11.5% ，人均分红6700多元 ，户均分红20000多元 。
经过不断改革与发展 ，进顺村先后荣获“中国十大名村”“中国十佳小康村”“中国幸福村”等二十多项国家级殊荣 。2021年，全村固定资产20余亿元 ，实现总产值55.6亿，村集体纯收入5906余万元，村民年均收入35600元。
图为进顺村卫生所医生魏翠红(左)正在问诊就医 的村民。 记者 刘占昆 摄“以前我们都以农业为主，生活比较苦 。现在村集体经济发展起来了 ，我们也更想回村工作 。”今年43岁 的魏翠红是进顺村卫生所的医生 ，也是一名土生土长的进顺村村民。
“卫生所可以免费测量身高体重还有血压 ，还会定期组织给村民免费体检 ，进行各类健康知识普及宣讲。”魏翠红说 ，随着生活水平提高 ，村民 的健康意识也逐步提高 。此外 ，进顺村的村民如果患有重大疾病，村里也会给予一定的补贴。
图为进顺社区邻里中心门口的村民 。 记者 刘占昆 摄魏翠红提到的“大病补贴”仅仅是进顺村内多种福利保障 的其中之一 。股份分红 、老人长寿奖、升学奖学金、大病救助金 、社会保险统筹……在有着“中国幸福村”之称 的进顺村，20种福利涵盖医疗、教育、养老等各方面，“幸福”不仅仅 是一个称号 ，更 是一份份触手可及的福利 。
图为进顺村老年大学内正在学习舞蹈 的老年人 。 记者 刘占昆 摄进顺村党委书记 、村委会主任罗来昌告诉中新网记者，在各项福利政策 的基础下，2021年进顺村又新增了退休村民补贴，全村416名退休村民每月可领800元退休补贴 ，2021年用于村民福利保障费用突破2000万元。
在2017年 ，进顺村就率先建立江西首个村级老年大学，发展至今，已颇具规模。在老年大学门口，摆放着今年秋季课程表，舞蹈 、声乐 、时装 、瑜伽等课程将周一至周五排得满满当当 。
图为航拍下 的江西进顺小康家园，一座座花园式楼房错落有致 。 记者 刘占昆 摄“这里环境很好，老师也很耐心 ，原来自己只能跳跳广场舞，现在来学习跳舞也很有成就感。”退休将近20年 的胡群慕名而来 ，报了进顺老年大学 的舞蹈班。她表示 ，在老年大学 的生活十分充实 ，既能丰富退休生活，也能锻炼身体，还能为子女后代减轻负担。
“村里投资的工业园升级改造工作已经在进行了 ，未来还要开拓一些新 的经济增长点 ，继续提高村民的福利待遇 。”谈及进顺村未来的发展 ，罗来昌依旧信心满满。(完)
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